De här biffarna skulle jag vilja bjuda alla jag känner på eftersom jag själv tycker så mycket om dem. :-)Idag åt vi mina supergoda zuccinibiffar till middag förutom kyckling, haricot vert och goda röror. Jag har inget exakt recept men den här gången hade jag:
1 1/2 zuccini som jag putsade och rev grovt, är de "vattniga" så brukar jag krama ur vätska.
1/2-1 dl hackade hasselnötter
1/2 hackad rödlök (här kan det vara smaken som styr lite)
1 1/2 klyfta vitlök (egentligen en smaksak, en del gillar lite och andra mycket)
1/2 burk, lite drygt, kikärtor som jag mixar till en puré
1 ägg
ca 1 dl av en god ost t ex parmesan. Igår hade jag bara hushållsost hemma men det fungerade också. Osten går att utesluta.
Några matskedar med mjöl
Smaksätt med salt och peppar
Sen blandar jag allting till en enda smet och klickar ut smeten i stekpannan, plattar till och steker på medeltemperatur tills de får fin färg (och håller ihop). Om de faller isär så brukar jag ta mer mjöl så att det binder ihop smeten. Oftast gör jag smeten på en zuccini så jag skulle kanske ha tagit ett ägg till. Prova dig fram!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar