Nedbäddad

Jag ligger nedbäddad med feber. Tack för att du tittade in! Jag hoppas vi ses snart igen. Kram!

Supergoda zuccinibiffar!

De här biffarna skulle jag vilja bjuda alla jag känner på eftersom jag själv tycker så mycket om dem. :-)Idag åt vi mina supergoda zuccinibiffar till middag förutom kyckling, haricot vert och goda röror. Jag har inget exakt recept men den här gången hade jag:

1 1/2 zuccini som jag putsade och rev grovt, är de "vattniga" så brukar jag krama ur vätska.
1/2-1 dl hackade hasselnötter
1/2 hackad rödlök (här kan det vara smaken som styr lite)
1 1/2 klyfta vitlök (egentligen en smaksak, en del gillar lite och andra mycket)
1/2 burk, lite drygt, kikärtor som jag mixar till en puré
1 ägg
ca 1 dl av en god ost t ex parmesan. Igår hade jag bara hushållsost hemma men det fungerade också. Osten går att utesluta.
Några matskedar med mjöl
Smaksätt med salt och peppar

Sen blandar jag allting till en enda smet och klickar ut smeten i stekpannan, plattar till och steker på medeltemperatur tills de får fin färg (och håller ihop). Om de faller isär så brukar jag ta mer mjöl så att det binder ihop smeten. Oftast gör jag smeten på en zuccini så jag skulle kanske ha tagit ett ägg till. Prova dig fram!

Kirskålen tar över!

Just nu försöker jag vara ute i trädgården så mycket som möjligt. En anledning är bl a all ogräs som ska bort som t ex kirskål. Den har växt ganska ostört i den här trädgården under en längre tid. Det finns en hemsida som heter Skogsskafferiet. Där kan du läsa mer om kirskål. Bilden har jag lånat därifrån. Det finns en mängd recept som innehåller kirskål. De späda bladen kan nämligen ätas. Flera recept hittar du här!

Vårsoppa på nässlor och kirskål

En riktig ogrässoppa som görs bäst av det du har i trädgården.

Antal portioner:4

Ingredienser

1313 dlnässlor77 dlkirskål11 stgul lök11 msksmör11 lvatten1.51.5 stgrönsaksbuljongtärningar66 mskredning salt och peppar55 bladramslök eller en liten knippa gräslök

Gör så här

1. Skölj nässlorna och kirskålen. Lägg nässlor och kirskål i kokande vatten. Koka ett par minuter. Häll bort vattnet. Hacka bladen fint.
2. Skala och hacka löken fint. Smält smöret i en kastrull, fräs löken sakta på svag värme tills den blir genomskinlig. Den ska inte brynas. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt koka ett par minuter.
3. Tillsätt de hackade nässlorna och kirskålen koka 3 – 5 minuter. Strö i maisenaredningen, koka 1 minut. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt hackad ramslök eller gräslök. Servera med ägghalvor.

Grillning och en liten pratstund

Solen värmde men det var kallt i vinden. I lä var det helt underbart! Helt plötsligt så är grannarna ute och alla är pratsugna. Under en period på året så undrar jag ibland om jag har några grannar. ;-) Lunchen och middagen hamnade på grillen. Hamburgare (grillat ÄR godast!) till lunch och lax i folie till middag. Mat i folie kommer att bli min grej i sommar känns det som. Det är så gott!

Värna om närproducerat och Slow Food!

”If people let the government decide what foods they eat and what medicines they take, their bodies will soon be in as sorry a state as the souls of those who live under tyranny.” Thomas Jefferson (1743-1826) USA:s president 1801-1809

Jag läste det här ikväll på Rara Växters hemsida och blev upprörd. Raka motsatsen till Slow Food som jag ändå förknippar med valfrihet, mångfald och nytänkande. Läs mer om mina tankar på bloggen Trädgårdsdags.

Koreansk mat

För några år sedan fick jag möjligheten att åka till Sydkorea. Första kvällen blev jag bjuden på middag, korean barbeque, och det var fantastiskt gott! Vi satt på golvet i ett eget rum runt ett bord. Servitrisen var med och stekte köttet. Hon visade oss olika smakkombinationer. Vi rullade in kött och grönsaker i ett grönt blad som vi sedan stoppad in i munnen. Det blev stora tuggor. Sällskapet, rummet och maten gjorde det hela till en upplevelse som jag kommer att minnas länge! Under min vistelse åt jag väldigt mycket gott men visst smakade jag på sånt som jag inte kommer att äta igen. ;-)

Koreansk mat sägs vara inne och jag hoppas att fler restauranger öppnar även utanför storstäderna. Det är någonting som jag saknar!

Sill är så gott!

Långt innan påsk var jag så sugen på sill och potatis! När jag äntligen fick en tallrik, både påskafton och påskdagen, med nykokt potatis, olika sorters sill (senap, vitlök och skärgårds) och lite gräddfil så var det precis så gott som jag hade förväntat mig. :-D Jag ska äta sill lite oftare. Ikväll åt jag två smörgåsar med sill på. Mums!

Kommentera gärna!

Jag blir glad om du kommenterar inläggen! :-D Kram!

Kanelbullar och inbjudan

Jag fick en inbjudan till "Matlagning och vin" igår och jag utgår ifrån att vi är några stycken som lagar mat tillsammans och diskuterar vin. Det lät i alla fall väldigt trevligt och jag hoppas att jag kan gå. :-) Kanelbullarna som jag bakade igår dukade jag fram på ett DECO-fat idag. Svenskt hantverk, Helsingborg står det på undersidan. Nu har jag fryst in resten av bullarna för annars är risken stor att jag äter upp dem. :-)

Mysdag - tända ljus inne och regn ute

Påskhelgen är över och ljusen har brunnit ner. Det regnar och jag känner mig lite frusen. Vi ska strax äta lunch och nya ljus kommer att tändas. :-) På bilden är det nytillverkade Äppletstolar. Vi kommer troligtvis sälja dem på sikt. Det blir istället teakstolar som jag köpte på nätauktion i Stockholm för ett par år sedan. De ska få nytt tyg och snyggas till. Jag gillar dem verkligen och de är grymt sköna att sitta på. Bordskivan är Blocketköpet som jag skrev om tidigare. Fynd är väl att ta i tycker jag. ;-) Jag tycker att perstorpsskivor är fina men det skulle vara riktigt snyggt med en stor bordsskiva i betong. Kolla in bilden på www.inredningsdags.blogspot.se.

Ett stort runt bord

Vi har haft ett gammalt ekbord (äpple) som matbord sedan en lång tid tillbaka. Det är verkligen charmigt med sina skavanker. Men för ett tag sedan så började jag fundera på om inte ett runt bord skulle passa in bättre. Ju mer jag tänkte på det dessto mer övertygad blev jag. Jakten på ett runt bord började. Helst vitt. Jag insåg ganska snart att det inte fanns några STORA runda vita bord att få tag i. Nya bord var alldeles för dyra och de som var billigare var inte tillräckligt stora. Jag ville hitta ett bord med diametern 150-160 cm. På en hemsida för de som var intresserade av att bygga hus hittade jag en gammal diskussion i deras forum om just runda bord. Många hade problem med att hitta stora bord och det verkade som att en lösning var att måttbeställa ett bord genom ett lokalt snickeri. Det kommer jag att göra någon gång. Ett med perstorpsskiva. De bord jag hittade på Blocket var också för små men så kom jag på att jag skulle söka på konferensbord och BINGO! Jag hittade ett vitt runt bord i Trosa, diameter 150 cm. Kunde knappt tro att det var sant! Jag bad att få fler bilder och jag frågade i vilket skick bordet var. Till svar fick jag att underredet kanske behövde lite färg men annars var bordet i fint skick. Jag tror inte att våra kriterier för vad "fint skick" var överensstämde. Mina förväntningar var höga. Jag var inte med när bordet hämtades. Därför blev jag väldigt besviken när jag fick se i vilket skick bordet var i när vi bar in det. Märken i bordsskivan men de kan jag leva med, listen runt bordet räckte inte riktigt runt så det är en glipa på en 0,5 cm och underredet såg ut som ett hemmabygge av sämre slag. Underredet åkte ut. Istället kom jag på att vi skulle ta bort skivorna från ekbordet och lägga bordskivan på ekbenen. Det blev väldigt fint men de tar lite för mycket plats. Vi ska testa benen från ett mindre köksbord som vi har som extra bord. Tyvärr är de av ljust träslag. De mörka passar bättre. Vi kommer att använda vårt runda bord ett tag framöver. Barnen är fortfarande små och det kommer säkert bli fler märken. Det runda bordet var annars helt rätt för det tänkta utrymmet! Jag är så nöjd! Vi invigde det några dagar senare med födelsedagsfika och vi var många som fick plats runt bordet. En av gästerna utbrast: "Vad trevligt det är att sitta runt ett runt bord! Jag kan se och prata med alla!". Det var precis det jag ville uppnå med bytet så det var det bästa betyget jag kunde ha fått. :-) (Jag ska se om jag kan få med en bild nästa gång.)

En bild säger mer än tusen ord!

I min blogg Inredningsdags tipsar jag om Andreas Hylténs hemsida. Han är fotograf och verksam i Örebro. Hans bilder på mat kan få det att vattnas i munnen på vem som helst! Njut av fiffiga detaljer, vackra färg- och ljussättningar, genomtänkta form- och materialval, utsökta råvaror och intressanta miljöer!

Gott kaffe och finsk design

Ur den här utsökta koppen vill jag njuta av en god espresso! De är designade av en finsk konstnär som hette Tapio Wirkkala (http://www.wirkkala.fi/). Han var helt okänd för mig tills ganska nyligen. Titta in på hans hemsida. Där finns de mest fantastiska saker som ger mig gåshud! Espresson vill jag brygga i en röd KitchenAid Artisan Espressomaskin! http://www.shoppinggatan.se/handla/espressomaskiner/artisan_espressomaskin_rod_636180/visa Jag älskar riktigt gott kaffe!