Fint mönster!

När jag delade på äpplet blev jag så glad över det fina mönstret som kärnhusen bildade. :-) En blomma, en fjäril...

Nedbäddad

Jag ligger nedbäddad med feber. Tack för att du tittade in! Jag hoppas vi ses snart igen. Kram!

Supergoda zuccinibiffar!

De här biffarna skulle jag vilja bjuda alla jag känner på eftersom jag själv tycker så mycket om dem. :-)Idag åt vi mina supergoda zuccinibiffar till middag förutom kyckling, haricot vert och goda röror. Jag har inget exakt recept men den här gången hade jag:

1 1/2 zuccini som jag putsade och rev grovt, är de "vattniga" så brukar jag krama ur vätska.
1/2-1 dl hackade hasselnötter
1/2 hackad rödlök (här kan det vara smaken som styr lite)
1 1/2 klyfta vitlök (egentligen en smaksak, en del gillar lite och andra mycket)
1/2 burk, lite drygt, kikärtor som jag mixar till en puré
1 ägg
ca 1 dl av en god ost t ex parmesan. Igår hade jag bara hushållsost hemma men det fungerade också. Osten går att utesluta.
Några matskedar med mjöl
Smaksätt med salt och peppar

Sen blandar jag allting till en enda smet och klickar ut smeten i stekpannan, plattar till och steker på medeltemperatur tills de får fin färg (och håller ihop). Om de faller isär så brukar jag ta mer mjöl så att det binder ihop smeten. Oftast gör jag smeten på en zuccini så jag skulle kanske ha tagit ett ägg till. Prova dig fram!

Kirskålen tar över!

Just nu försöker jag vara ute i trädgården så mycket som möjligt. En anledning är bl a all ogräs som ska bort som t ex kirskål. Den har växt ganska ostört i den här trädgården under en längre tid. Det finns en hemsida som heter Skogsskafferiet. Där kan du läsa mer om kirskål. Bilden har jag lånat därifrån. Det finns en mängd recept som innehåller kirskål. De späda bladen kan nämligen ätas. Flera recept hittar du här!

Vårsoppa på nässlor och kirskål

En riktig ogrässoppa som görs bäst av det du har i trädgården.

Antal portioner:4

Ingredienser

1313 dlnässlor77 dlkirskål11 stgul lök11 msksmör11 lvatten1.51.5 stgrönsaksbuljongtärningar66 mskredning salt och peppar55 bladramslök eller en liten knippa gräslök

Gör så här

1. Skölj nässlorna och kirskålen. Lägg nässlor och kirskål i kokande vatten. Koka ett par minuter. Häll bort vattnet. Hacka bladen fint.
2. Skala och hacka löken fint. Smält smöret i en kastrull, fräs löken sakta på svag värme tills den blir genomskinlig. Den ska inte brynas. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt koka ett par minuter.
3. Tillsätt de hackade nässlorna och kirskålen koka 3 – 5 minuter. Strö i maisenaredningen, koka 1 minut. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt hackad ramslök eller gräslök. Servera med ägghalvor.

Grillning och en liten pratstund

Solen värmde men det var kallt i vinden. I lä var det helt underbart! Helt plötsligt så är grannarna ute och alla är pratsugna. Under en period på året så undrar jag ibland om jag har några grannar. ;-) Lunchen och middagen hamnade på grillen. Hamburgare (grillat ÄR godast!) till lunch och lax i folie till middag. Mat i folie kommer att bli min grej i sommar känns det som. Det är så gott!

Värna om närproducerat och Slow Food!

”If people let the government decide what foods they eat and what medicines they take, their bodies will soon be in as sorry a state as the souls of those who live under tyranny.” Thomas Jefferson (1743-1826) USA:s president 1801-1809

Jag läste det här ikväll på Rara Växters hemsida och blev upprörd. Raka motsatsen till Slow Food som jag ändå förknippar med valfrihet, mångfald och nytänkande. Läs mer om mina tankar på bloggen Trädgårdsdags.

Koreansk mat

För några år sedan fick jag möjligheten att åka till Sydkorea. Första kvällen blev jag bjuden på middag, korean barbeque, och det var fantastiskt gott! Vi satt på golvet i ett eget rum runt ett bord. Servitrisen var med och stekte köttet. Hon visade oss olika smakkombinationer. Vi rullade in kött och grönsaker i ett grönt blad som vi sedan stoppad in i munnen. Det blev stora tuggor. Sällskapet, rummet och maten gjorde det hela till en upplevelse som jag kommer att minnas länge! Under min vistelse åt jag väldigt mycket gott men visst smakade jag på sånt som jag inte kommer att äta igen. ;-)

Koreansk mat sägs vara inne och jag hoppas att fler restauranger öppnar även utanför storstäderna. Det är någonting som jag saknar!